编者按 日前,国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月十大食药谣言”,其中提到,在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言,所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质,营养丰富。湖南省食品药品监督管理局提示广大消费者,请勿相信“面条含胶吃不得”的谣言。
日前,国家食品药品监督管理总局直属中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心、腾讯新闻“较真”专业事实查证平台联合发布“三月10大食药谣言”,其中提到,在网上和微信视频流传的“面条洗出胶不能吃”是谣言,所谓的“胶”其实就是面筋。面筋的主要成分是蛋白质,营养丰富。
2017-04-18 10:12:282017年4月2日,湖南省食品质量监督检验研究院进行面条专项抽检,抽检长沙克明面业有限公司生产的3个品种共3个批次面条,结果显示,未检出含有化学胶水和塑化剂物质,不存在掺入化学胶水等非法添加物质的行为。
2017-04-18 10:13:332017年4月2日,湖南省食品质量监督检验研究院进行面条专项抽检,抽检湖南裕湘食品有限公司生产的3个品种共3个批次面条,结果显示,未检出含有化学胶水和塑化剂物质,不存在掺入化学胶水等非法添加物质的行为。
2017-04-18 10:18:402017年4月2日,湖南省食品质量监督检验研究院进行面条专项抽检,抽检金健米业股份有限公司生产的3个品种共3个批次面条,结果显示,未检出含有化学胶水和塑化剂物质,不存在掺入化学胶水等非法添加物质的行为。
2017-04-18 10:14:26通过对比实验告诉消费者:出现这种情况,是因为小麦粉的每个蛋白质分子外围有多个巯基,当两个相接近的小麦蛋白质巯基在少量水的帮助下“相遇而牵手成功”(产生二硫键),成为至死不变的“朋友”(非常稳定的结合)。当每一个小麦蛋白质上有众多这样的巯基,两相结合聚集在一起,就形成了非常大的网状结构,类似大渔网,呈现出来的就是我们熟悉的面筋。
2017-03-19 14:56:59