高端餐饮业出现"关门潮" ：消费低迷引发改委担忧

　　全国多地高端餐饮出现"关门潮"

　　1、长沙餐饮业"入寒冬" 陆公馆等陆续关门

　　“北有钓鱼台，南有陆公馆”，这是刻在长沙大道绿城桂花城陆公馆酒楼上的广告语。豪言犹在，但与往日门庭若市、豪车林立所不同的是，如今的陆公馆内一片狼藉，财物被洗劫一空，被迫停业。遭遇停业命运的，还有与陆公馆同属一家餐饮公司的长沙8家绿茵阁餐厅。这起关门潮的原因，始于6天前公司老板陆亦子和陆柱天母子的突然跑路。这之后，各路债主纷纷上门讨债，“陆亦子欠了3个亿，跑到国外去了”的消息开始在员工间疯传。但这一消息未获警方证实。[详细]

　　2、武汉餐饮业30年来最冷 每月关门超100家

　　成本越来越高，客流日渐减少，生意由赚转亏，关门转让如潮……凡此种种，经营者的叫苦声不绝于耳。有业内人士感叹，去年下半年以来，餐饮业就步入了近三十年来最为漫长的一个“寒冬”。来自武汉餐饮协会的数据显示，眼下武汉餐饮业全行业利润水平已下滑到只有4%到5%的水平，不及十年前一半的水平，每个月平均有超过100家餐馆倒闭。[详细]

　　3、成都高档餐厅酒楼几乎全面陷入经营困难

　　1月中旬以来，成都的星级酒店、高档酒楼以及高端会所等，均遭遇订单下滑的“寒流”，宽窄巷子、一品天下内的高档餐厅的订单数量比往年下降了30%—50%……成都高档餐厅的经营危机凸显。“高档餐厅酒楼几乎全面陷入经营困难。”成都市美食之都促进会会长何涛说，高档餐饮行业面临前所未有的危机，“关门潮”或将涌现。[详细]

　　整治公款吃喝致消费低迷引发改委担忧

　　来自国家统计局的最新数字显示，1-2月份，社会消费品零售总额37810亿元，同比名义增长12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2个百分点。其中餐饮业收入增速仅仅为8.4%，限额以上企业餐饮收入甚至下降了3.3%。今年头两个月出口和投资都保持了23.6%、21.2%的2位数增长，但是作为三驾马车的消费增速掉头变低，引起了商务部、国家发改委的关注。[详细]

　　整治公款吃喝导致消费低迷 并不值得担忧

　　高档餐饮消费负增长，说明公款吃喝下来了

　　“八项规定”等政策的出台引发高档消费的狂降。比如商务部在今年2月的一次例行发布会的数字显示，中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售大幅度下降。据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京、上海、宁波分别大概下降了35%、20%、30%左右。

　　具体按消费形态分，1-2月餐饮收入增速只有8.4%，限额以上企业餐饮收入为1278亿元，同比下降3.3%。发改委经济研究所专家陈新年指出，像集团消费，实际上就是公款。限额以上企业可以理解为高档餐饮店。一般消费增速都是相对平稳的，现在增速下来，特别是高档餐饮消费负增长，说明公款吃喝下来了，影响了整体消费。[详细]

　　治理公款吃喝影响的只是畸形的消费内需

　　如果真的按照“想当然”的思路松绑三公消费，或许可以立竿见影的给消费市场注入“奢侈、享受、浪费”的鸡血，但是这种已经畸形到变态的市场，是上至国家，下至百姓所能接受的吗?长江刀鱼每斤8千元直降到400元、西湖龙井的收购价5天下跌近60%，连笔者这两天的手机都收到当地豪华酒店打6折的短信，可以说市场已经开始纷纷主动的挤干了“三公消费”带来的泡沫水分。如果说假象的繁荣、光鲜的消费数据让某些人就开始站在国家经济振兴的角度来“忧国忧民”的话，那也只能定格成为赋新词强说愁。放在任何一个国家来说，拉动内需都只能靠提高人民群众的实际购买力，本来占据消费额度绝大多数的老百姓，却纷纷勒紧裤腰带，要么全家当房奴，要么通通存银行，这本身就已经透露出某些金融政策的杠杆失衡。[详细]

　　反对浪费与拉动内需都是为促进经济可持续发展

　　“从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的，不是矛盾的。” 商务部新闻发言人沈丹阳的话，也进一步说明了拉动内需与反对浪费都是为了促进经济的可持续发展。我们国家还是一个资源缺乏的大国。且人口众多，浪费问题绝不能纵容。尤其是公款吃喝，不仅仅造成巨大的社会资源浪费，长此以往还将严重影响政府、党的公信力和诚信力。

　　如果任由不良风气滋长，必然反作用经济发展。如果，官员腐败得到了有效控制，吃喝浪费之风得到遏制，那么，全国的政府部门、企业都会效仿，以节约为荣，以浪费为耻。长此以往，得为社会节约多少成本!而且，通过注重经济的可持续和绿色发展，我国经济必将走上健康的可持续发展的高速路。[详细]

　　在根本上，高端餐饮“关门潮”源于"畸形经营"

　　国家提倡节俭消费，确实对高端餐饮业冲击不小。

　　近日，来自中国烹饪协会的调查显示，餐饮消费群体中，80%是个人消费，不足20%是商务消费人群。而后者的浪费已经是出名的了。其中公务、商务宴请占到浪费的80%，其他如婚宴、年会浪费占20%。相关调查数据显示，在提倡“厉行节约”的社会风气持续影响下，2月餐饮业新订单指数为42.3，创历史最低水平。中国烹饪协会数据显示，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所营业收入普遍同比下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，受“三公消费”缩减波及，业内担心餐饮业受到的影响会在近期真正发酵。[详细]

　　但餐饮业"畸形经营"是主因，经不起“风吹雨打”。

　　事实上，高端餐饮近年发展太过“疯狂”，目前的危机也是市场调整的结果。据相关机构不完全统计，2010年，成都投资在千万元以上、人均消费300元以上，并以持卡“会员制”服务为主要发展方式的新开业高端餐饮约20家，几乎是前三年高端餐饮开店数的总和。2011年、2012年这一数字并未减少。一些高端餐饮根本不具备做高档餐厅的优势，要么是老板觉得一年花几百万在外面吃饭，还不如自己把这笔钱挣了，要么是房地产老板物业没招到商，干脆自己整个会所;此外，部分高端餐厅错误判断了市场，一哄而上，当然经不起“风吹雨打”。[详细]

　　【不过，有些高档餐厅无法自降身价，房租、装修、人工成本太高，降价也无法自救，只能关门。“以前高档餐厅主要是靠公务消费和商务消费在支撑。”成都市美食之都促进会会长何涛分析说，现在你让他降价，去抢占大众消费市场，但不是说降就降，有些餐厅无法降价，这就陷入了困局。高档餐厅几乎投入都超过千万，房租、人工成本非常高，“服务员可以不请那么漂亮的，但投入成本就在那儿摆起，大幅降价必然亏本。正如不能让章子怡去搬砖，很多高档餐厅也是骑虎难下，无法自降身价。”】[详细]

　　大众消费才是市场主力，回归市场才能立于不败之地。

　　放眼“三公”消费主阵地，高档烟酒及礼品行业、餐饮业等饱受冲击。一位业内人士坦言，对于“三公消费”相关行业来说，目前的政策未尝不是一种良性倒逼，一些失去了“三公”靠山的行业，是时候考虑从服务于“达官贵人”到服务于“寻常百姓”的方向转型。此次“八项规定”引发部分行业出现拐点仅是开始，在日趋白热化的市场竞争中，唯有回归市场经济“顾客就是上帝”的本质，才能真正持续健康发展。[详细]

　　“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”已经是餐饮业的一个方向，一个信号。中国经济的放缓是一个大的政策，这和世界经济的放缓是匹配的。“目前，餐饮行业的高端餐饮的风光时代已然一去不复返，眼前的经济形势并非一阵风，高端餐饮正面对一个痛苦的蜕变期。如果不及时转型，告别"畸形经营"，将面对退出餐饮市场的危机。”[详细]