宁乡花猪原产于宁乡市流沙河草冲一带，因其全身黑白花毛色，故俗名“花猪子”。宁乡花猪的形成已有1000余年的历史，早在明朝洪武年间就有“比他地产更肥美”之誉，清朝初期已广泛饲养，至清嘉庆年间已是“无豕不成家，家家畜之”的盛景。宁乡花猪具有适应性广、早熟易肥、蓄脂力强、肉质鲜嫩等特点。
纯正血统 千年相传
宁乡花猪相传由宋朝王氏农户驯养而成，距今已有上千年的饲养历史。由于相对封闭的生活空间以及自给自足的生活方式，宁乡花猪一直保持纯正血统的严密传承，千年未曾中断或同化，这就使宁乡花猪拥有原汁原味的独特口感，符合人们对原生态食品的要求，血统纯正有效保护了宁乡花猪较少受到外界病害侵袭，因此，宁乡花猪一直以高抗病性引起的特点为自豪，也赢得了“健康猪肉”的美誉。
乌云盖白雪 脖戴银项圈
狮颈铜锣肚 嘴薄体毛稀
宁乡花猪皮薄毛稀，后腿高于前躯；大腿欠丰满，皮肤又褶皱，俗名“穿裤腿”；尾很粗，垂直不卷曲，成为“泥鳅尾”；四肢开张，蹄形如猴掌，故称“猴子腿”；毛色光泽，额部有白斑，胸腹部下方和四肢为白色，肩肿骨部前方有一白色环带，其他部位均为黑色覆盖，故有“乌云盖雪银颈圈”之美称。黑与白的完美交融，彰显出宁乡花猪的珍贵品质。因与大熊猫同色，是珍稀品种，赢得了“东方国宝”之美誉。宁乡花猪经过近千年的繁衍，产生了“狮子头、福字头、阉鸡头”3种头型和“乌云盖雪、大黑花、小散花”3种毛色。
肉质鲜嫩 营养丰富
宁乡花猪以肉质鲜嫩而深受消费者喜欢，得益于其超高的肌内脂肪含量。研究表明，3%的肌内脂肪含量是新鲜猪肉的一个理想标准，4%来界定品牌优质猪肉，而宁乡花猪的肌内脂肪达到了5.57%，远远高于其他品种。宁乡花猪肉质细嫩、肉味鲜美、肉汤甜润、油而不腻，是高品质型猪肉。
[来源:宁乡市现代农业产业园建设办公室]
