华声在线10月24日讯（通讯员 李泳橦）“这是龙山县首次承办省级重大活动，舌尖上的安全不能掉以轻心，运动员吃坏肚子会影响个人的成绩，裁判员吃坏肚子会影响一群运动员的成绩，要是嘉宾也吃坏肚子，龙山的形象会大打折扣的。”龙山县食药工质局的师明彪每天用这样看似玩笑的话来激励同一工作组的年轻人。这支食品安全保障组分工明确，配合默契，做事效率高。而师明彪是龙山县食药工质局民安分局年过半百的老同志，执法认真负责，精通熟悉业务，是这次食品安全保障工作中的骨干也是快检“专家”。

10月20日是省第九届民族运动会的最后一天，也是龙山县食药工质局食品安全保障组守护民族运动会食品安全的第12天。这天早上，和往常一样，为了赶在早餐开餐前进行晨检，他不到五点便出门了。来到农夫厨子后，他带上口罩手套走进正在洗涮的厨房，检查饭店从业人员是否穿戴清洁的衣服、是否保持良好的个人卫生以及是否操作规范。厨房开始烹调加工，他全程严格把控，确保食品烧熟煮透，指导从业人员分开存放加工后的成品、半成品和原材料，避免交叉污染。待所有菜品完成后，师明彪耐心地指导从业人员对每样食品进行留样并做好留样记录，以便为溯源提供有效证据。在代表团用完早餐后，后厨开始清洗餐具，他继续全程监督从业人员彻底清洗消毒餐具，并存放在专用消毒保洁柜里。与此同时，同一工作组的执法人员在查验饭店采购索证索票情况，并查看对饭店仓库食物储存情况。以上工作全部完成后，晨检结束。但师明彪所在的食品安全保障小组并不能松懈，他们还要赶往保障片区的下一家饭店。对负责片区的每家饭店进行早中晚三次巡查，对原材料、食物添加剂的供货商进行核查，进行原材料和食物留样的食品安全快检，是3个食品安全保障组每天的工作任务。师明彪所在小组的一个年轻人当时很想去现场看开幕式，也很想看各项比赛，但他每天只能穿梭于各接待饭店。“转念想想，没有人吃坏肚子，大家很满意饮食，我就不委屈了。”

龙山县食药工质局相关负责人介绍，为了最大限度的消除食品安全隐患，县局从民安分局和食品安全股抽调执法人员组成1个综合协调组和3个食品安全保障组。“有领导有老同志有年轻人，大家都卯足了劲，9号就开始赛前专项整治，周末也照常工作”。20日省第九届民族运动会圆满结束，但食品安全保障保障工作还未完全结束，21日早上完成接待饭店的晨检后，龙山县食药工质局对资料进行统计汇总，为今后重大活动食品安全保障工作积累经验材料。