小时候，我最喜欢看大人们闹结婚抬茶的场面，不但有吃的、喝的，还能看到抬茶的精彩表演。

考验手艺的新娘“抬茶”仪式

当主持人宣布闹抬茶开始时，只见新娘挽起大红袖口，迅速将大花罐洗净，盛满水烧开。再端离火炉，揭开盖子后放入适量的春茶和盐。

然后新娘左手心捧着姜钵，右手拿着洗好的生姜，用力上下擂姜。待罐内的茶、盐完全溶解后，手中的姜钵里姜泥也堆成了山。

新娘右手端着大花罐，将沸腾的开水，顺着姜钵的垄，小心翼翼地调稀姜泥，再倒入罐中。

直到罐内的姜、盐、茶充分溶解、混合，新娘再放入80粒红花生、80粒黄豆和半茶碗芝麻。

最后只见新娘右手端着那大花罐，左手拿着小茶碗，先是将罐内的“姜盐豆子芝麻茶”倒出一碗后，又迅速倒回罐内;紧接着，她右手端稳大花罐，顺时针摇晃三圈后，倒出一碗茶，再逆时针晃三圈，又倒出一碗来。就这样来回几次，直到倒出的10碗茶，每个茶碗内都是8粒花生、8粒黄豆和均匀的芝麻后才算成功。

喝不完的茶，道不尽的情

哪里有笑声，那里就有姜盐豆子芝麻茶。在湘阴人家里，不管经济有多拮据，唯姜盐茶不可或缺。就连饥荒年代，没有豆子、芝麻买，就用浸泡后的糯米，炒熟了代用。乡下人家常言：出门三步就是客。不管你住得有多近，只要到了别人家，一杯热腾腾的姜盐豆子芝麻茶，马上就送到你手里。还没等你喝见底，主人又给你倒满一碗。

喝完一碗又一碗，主人端着大花罐在客人之间来回穿梭。每当你喝到只剩半碗时，主人总会说：再加点，就这点?直到你实在喝不下了，才肯罢休。

杯盏中奔放的茶汤茶料

“姜盐豆子芝麻茶”不仅好喝，也好看。姜似龙须、豆似珍珠、叶芽舒展袅袅亭亭。似连非连的姜丝好似神龙腾云驾雾;红圆圆的花生似龙珠闪闪发亮;白白净净的芝麻好似密密麻麻的满天星。而条素纤细、光滑油润的银针，有的悬空竖立，像天女下凡、翩翩起舞;有的豪情奔放，像群鱼饮露、群针向天;有的静置水底，像含羞的花蕾，静静伫立间，好一幅从容舒展、奔放自如而有节奏的场面。

(来源：湘阴资讯)

南宋建炎四年(1130年)，杨幺率军起义，在湘阴县选了一片土地肥沃、水旱无忧的树林，垒土成寨。这个寨子所在地，就是现在的杨林寨。朝廷数次派遣的官兵皆被杨幺的部下打败，于是，焦头烂额的宋高宗押上了最后一宝——岳飞。

一日，岳飞得到情报，攻下了杨林寨。但士兵们个个腹胀难受，上吐下泻。岳飞急忙请来郎中看病。原来岳家军多来自中原，到江南后水土不服引起病患。郎中说，水土不服没有灵丹妙药可治。

岳飞见湘阴一带盛产茶叶、黄豆、芝麻、生姜，便嘱咐部下：支起一口大锅煮开水。水开后，放入茶叶、盐巴、生姜、黄豆和芝麻，将这些东西熬出汁后，命令士兵们喝。

因为生姜能驱寒祛湿，黄豆有提高免疫力的功效，芝麻则是消肿下气、活血解毒之物，茶叶里的茶多酚更是能够抗氧化和消炎，盐巴的作用就不用提了。士兵们一喝，顿觉神清气爽，满口生津。全军将士痊愈后，一举歼灭杨幺，不久便回家乡。但岳飞制作的姜盐豆子芝麻茶，又名岳飞茶，却留在了洞庭湖一带。

(节选自《湘阴地方故事集》一卷)

文/李建君

编辑/管雪莲