6月9日的“第十二届中国湘菜美食文化节暨2017湘阴湖鲜美食节”开幕式已然进入最后倒计时阶段，湘阴经典菜品作为此次美食节评选最具观感与内涵的名片之一，如何提质更上一层?今天，“2017湘阴湖鲜美食节”菜品预赛初评的火爆，让人更添期许。

现场讲解

5月31日上午9时许，作为此次专家评审小组代表，湘菜大师常国强、吴云贵、刘忆一行来到湘阴宾馆，而此时，长长的菜品展示台已然备好，厨房内选手们挥铲掌勺，动力十足。

此次报名参赛的几十家湘阴餐饮单位，各派2~3名厨师参赛代表，将预先准备参赛的经典菜品现场制作、预演：一道代表湘阴全鱼宴的“鱼主题”必选菜品，两道以湘阴本地食材为主的自选菜。

虽为6月9号正式比赛的预热，且不打分，但当着制作者的面，每位专家现场对每一道菜品品鉴，并客观甚至一针见血地点评：希望菜品既体现湘阴食材本色，也能做出食物本味，且要装盘美观，以小见大，细节处彰显湘阴美食的完美质感。

湘阴县人民政府副县长方腊初也到场指导工作。截至傍晚专家组归总讨论，预赛初评持续了一整天，效果却立竿见影：既为湘阴“全鱼宴”、“湖鲜宴”预热，也为湘阴经典名菜评选提质，为选手们积累了经验，同时，这也是一次精彩的“彩排”，所有人都奔着一个目标：为让此次美食节圆满成功，让世人看到且“尝”到一个大美湘阴。

文/陈潇 图/陈杰